Elle est également utilisée pour la préparation
du wassa-wassa (granules de farine) ou le”tubaani” en mélange avec la farine de haricot.La pâte préparée à partir de cossettes est très appréciée pour son goût, sa facilité de préparation (pas de pilage) et ses vertus diététiques.
Atout Santé: Cette farine est conseillée pour les personnes qui souhaitent contrôler leur poids. La consommation de farine de cossette d’igname contribue à un meilleur contrôle des concentrations de glucose et d’insuline chez les diabétiques
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